Genießen, was wirklich regional ist
Aus der Region.
Für die Region.
Durch all die Jahrzehnte des Bestehens der Metzgerei Baur hat sich ein außergewöhnliches Qualitätsbewusstsein aufgebaut, welches vom Erzeuger bis zum Verbraucher konsequent umgesetzt wird.
Nicht nur vieles mehr. Besser
Partyservice
Für Feiern und Events liefern wir passende Speisen, frisch zubereitet und individuell abgestimmt. So wird Ihr Anlass kulinarisch besonders.
Online-Shop
Bestellen Sie Ihre Lieblingsprodukte bequem online vor. Unsere digitale Theke verbindet Handwerk mit modernem Service – schnell und unkompliziert.
Mittagstisch
Täglich frisch gekochte Mittagsgerichte aus eigener Küche – regional, herzhaft und mit viel Handwerk zubereitet. Abwechslungsreich und einfach gut.
Metzgerei- und Partyservice in Wernau
Bei uns verbinden sich traditionelles Metzgerhandwerk und moderne Genusskultur zu höchster Qualität. In unserer Metzgerei fertigen wir Fleisch- und Wurstspezialitäten mit großer Sorgfalt, ausgewählten Zutaten und viel Erfahrung aus eigener Herstellung. Regionalität, Frische und ein verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln stehen dabei immer im Mittelpunkt.
Neben unserem vielfältigen Sortiment bieten wir Ihnen einen zuverlässigen Partyservice für kleine Feiern und große Veranstaltungen. Ob klassisch, deftig oder individuell zusammengestellt – wir sorgen dafür, dass Ihre Gäste bestens versorgt sind. Qualität, Geschmack und persönlicher Service aus Wernau – dafür stehen wir mit unserem Namen.
Aus unserer Metzgerei
Frisch aus unserer Theke
Ob Fleisch, Wurst, Käse oder hausgemachte Salate: In unserer Theke finden Sie täglich eine sorgfältig ausgewählte Vielfalt für den Einkauf, das Vesper, den Mittagstisch oder den Genuss zuhause.
Unser Fleisch
Gutes Fleisch braucht Herkunft, Handwerk und Zeit. Durch sorgfältige Auswahl, fachgerechte Reifung und handwerkliche Verarbeitung entsteht Fleisch, bei dem man den Unterschied schmeckt.
Unsere Wurst
Mehr als 90 Wurstsorten und Schinkenspezialitäten entstehen bei uns Woche für Woche nach handwerklicher Tradition – von Klassikern bis zu besonderen Kreationen.
Käseauswahl
Als passende Ergänzung zur Metzgereitheke bieten wir eine Käsevielfalt mit rund 25 ausgewählten Sorten – mit besonderem Augenmerk auf natürlich produzierte Käse kleinerer Hersteller.
Hausgemachte Salate
Unsere hausgemachten Salate und Antipasti runden jedes Vesper, Mittagessen oder Buffet ab. Frisch zubereitet, abwechslungsreich und nach eigenen Rezeptideen abgeschmeckt.
240+
Partyservice & Events, die wir jedes Jahr beliefern und bekochen
81 Jahre
Erfahrung im traditionellen Metzgerhandwerk
150+
hausgemachte Wurst- und Fleischspezialitäten aus eigener Herstellung
190+
Frische und Qualität aus sorgfältig ausgewählten Zutaten
Unser Mittagstisch – frisch, regional & täglich wechselnd
Genießen Sie täglich frisch zubereitete Gerichte aus unserer Metzgerei – herzhaft, abwechslungsreich und mit besten Zutaten aus der Region. Essen Sie vor Ort, hohlen Sie ihr Essen ab oder lassen es sich liefern!
Neugierig, was es die nächsten Wochen gibt? Hier geht es zur Vorschau:
Mittagstisch Vorschau
Warmfleisch-Zerlegung garantiert höchste Qualität
Für Metzgereien mit handwerklicher eigener Schlachtung – also uns – bietet die Warmfleischverarbeitung eine interessante Möglichkeit, um noch hochwertigere Produktergebnisse zu erzielen, weil diese Herstellungspraxis Vorteile gegenüber der üblichen Kaltfleischverarbeitung bietet.
Als Warmfleisch wird Fleisch bezeichnet, das direkt nach der Schlachtung verarbeitet werden. Dabei kommt es nicht primär auf die Fleischtemperatur an. Von Bedeutung sind vielmehr die Inhaltsstoffe, welche direkt nach der Schlachtung im Fleisch vorhanden sind und nach ein bis zwei Stunden biochemisch abgebaut werden.
Ein deutliches Merkmal für die höhere Produktqualität durch die frühe Verarbeitung, das Fleisch besitzt ein hohes Wasserbindevermögen. Dadurch wird der Saftaustritt deutlich reduziert, was sich sowohl auf die Optik als auch auf die spätere Zartheit und Saftigkeit positiv auswirkt.
Artgerechte Haltung & beste Herkunft
Unsere Tiere wachsen unter natürlichen und artgerechten Bedingungen auf – mit ausreichend Platz, viel Bewegung und frischer Luft. Eine ausgewogene Fütterung, verantwortungsvolle Betreuung und kurze Transportwege sorgen dafür, dass Stress vermieden wird und die Tiere gesund aufwachsen können.
Wir setzen bewusst auf ausgewählte Partner und nachvollziehbare Herkunft, damit Qualität bereits am Anfang entsteht. Denn nur wenn Haltung, Pflege und Herkunft stimmen, kann ein Produkt entstehen, das unseren hohen Ansprüchen gerecht wird – transparent, ehrlich und mit Respekt gegenüber Tier und Natur.
Echter Genuss auf dem Teller
Aus dieser Sorgfalt und Verantwortung entsteht Fleisch von besonderer Qualität. Durch optimale Reifung, fachgerechte Verarbeitung und unser handwerkliches Können entwickeln sich Zartheit, Saftigkeit und ein intensiver, natürlicher Geschmack.
Jedes Stück steht für echtes Metzgerhandwerk und den Anspruch, unseren Kundinnen und Kunden nur das Beste zu bieten. So wird aus hochwertigem Ausgangsprodukt ein Genuss, der überzeugt – bewusst ausgewählt, sorgfältig verarbeitet und mit Leidenschaft zubereitet. Für Qualität, die man nicht nur sieht, sondern bei jedem Bissen schmeckt.
Vielfalt & Genuss für jeden Geschmack
Aus hochwertigem Schweine- und Geflügelfleisch entstehen vielseitige Spezialitäten – von klassischen Wurstwaren bis hin zu feinen Fleischstücken für Küche und Grill. Durch unsere handwerkliche Verarbeitung und langjährige Erfahrung garantieren wir besten Geschmack, zarte Konsistenz und eine Frische, die man bei jedem Bissen spürt.
Unsere Produkte bieten für jeden Anlass die passende Auswahl: für den täglichen Genuss, das Familienessen oder besondere Momente am Grill. Mit viel Liebe zum Detail und echter Leidenschaft für unser Handwerk entsteht so ein Sortiment, das nicht nur vielfältig ist, sondern auch durch Qualität und Geschmack überzeugt – frisch, ehrlich und mit höchstem Anspruch hergestellt.
Rufen Sie uns einfach an – egal ob für unseren Partyservice, den Mittagstisch oder bei sonstigen Fragen. Wir beraten Sie gerne persönlich und finden gemeinsam die passende Lösung für Ihr Anliegen.
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Dosenspezialitäten
Haltbare Spezialitäten aus eigener Herstellung – sorgfältig eingekocht, voller Geschmack und ideal für den Vorrat. Praktisch und hochwertig.